旅游達人帶你吃在成都（2）

說起火鍋，自然要說起“卡梅倫火鍋”了

話說某年卡梅倫到訪成都，指明要來吃火鍋，于是，接待首相大人的讓這家新會展香天下立馬火了起來。卡梅倫只吃紅湯最愛香菜丸子，引發了眾多網友熱議，還有網友打趣到“可以哦，能吃辣還是有點兇”“這下成都火鍋可以賣到英國去了”。而對于卡梅倫最愛的香菜丸子，成都網友們則表示“他懂香菜丸子的美好”。

據說首相大人當時點的菜品是香菜丸子、牛羊相約、牛肉上上簽，石磨豆腐、豆皮、土豆、藕片、青筍頭、娃娃菜、菌菇拼盤，鍋底是清油鴛鴦鍋，吃了877元。很多成都人覺得不值。不過這家店超級會做生意，現在已經推出首相套餐，如果點當時給首相服務的小妹的話，還要加一千服務費哦。

火鍋最經典的菜品是什么？

網上曾經有過各種爭議。九宮格，牛油，毛肚都是很典型的重慶火鍋，按@神經白小白的說法，資格的重慶火鍋還要有小蔥和干豆腐皮。而成都人卻喜歡清油鍋，清油火鍋在選料的時候特別講究，所用調料全部為天然原料，尤其是使用植物油，舍棄香濃的牛油，成品清香，口味自然，食用后不辣腸胃，不油膩，很健康。鵝腸鴨腸也是成都的發明。

老外很多不太敢吃內臟，所以就像首相大人一樣，香菜丸子啊，牛羊肉就差不多了。話說當年年少無知的時候，曾經在皇城老媽請一個泰國貴客，一片好心點了活蝦燙白味，結果把客人嚇著了，她還沒見過這樣活蹦亂跳的蝦。所以點菜也是高深的學問啊。我個人最近迷芳草街的謝記老火鍋，應該是最接近重慶味道的成都火鍋店了。

我喜歡的成都川菜

川菜有兩家我很喜歡的。一個是農村人江湖菜，在相當不方便的一個城外小區邊上。很久在成都吃飯沒驚艷的感覺了，真糾結，想私藏自己享受，但確實又很棒想讓更多人去品嘗。

而名為邱金小炒的自貢菜館很有意思，兩個店都開在白領們上班的地方。自貢菜，辣得人跳。一盤菜里三分之二都是各種調料，得在調料中慢慢“尋寶”。

邱金小炒，原本是自貢貢井區的一家小炒店，在當地頗有名氣。2012年左右，在成都一位網絡美食達人的推薦下，邱金小炒憑借夜宵界的“百達翡麗”稱號，在成都奠定了人氣基礎，引得很多成都“吃貨”慕名而去。

2012年11月，創始人邱金與成都一家餐飲公司合作，在成都八寶大酒店開起第一家分店，憑借冷吃牛肉、冷吃兔等特色菜式，在成都好吃嘴中走紅，被譽為“成都第一辣”。

朋友推薦給我的，結果我一周去了3次，基本菜單上的全嘗了一遍。冷吃兔還是不如我朋友自家做的好吃，但冷吃牛肉不錯。子姜田雞雖然比不上好吃客，但也還不錯。火爆黃喉里好多韭黃做調味香料。最重要的是他家承諾不用劣質油，吃起來心理上比較沒負擔。